师傅教你做皮冻(猪皮冻的详细方法)。

猪皮冻是冬天常吃的一道凉菜，味道很好，清爽可口。这是猪皮做的传统特产。爱美的女士要多吃，因为猪皮丰富的资源网含有胶原蛋白，可以去除皱纹，美化皮肤。对皮肤和血管非常有益。在上班的路上，我总是喜欢买十元的。店里会拌好放点辣椒油和香醋。清爽的零食一年四季都要上，有原味，有晶莹剔透的感觉。喝一点酒，咬一口猪皮冻，清爽有嚼劲，不知不觉多喝两两。那么应该怎么做才能让猪皮冻好吃呢？其实做有光泽的皮冻并不难。

现在猪肉价格贵，30多元一斤，而猪皮挺便宜的，只要几块钱就能搞定。回家大锅饭，营养丰富，成本下降。为什么不呢？爆料资源网制作猪皮冻的关键是要把皮冻的温度烧开，保持低，锅好像开不开，不要让水烧开。煮好的皮冻一定是浑浊的，一定要注意。猪皮冻的原料主要是猪皮，也有猪蹄。最好的猪皮是大块的猪背皮，其次是肚子皮，一般家庭在用肉的时候会用它来收集。

猪皮果冻

配料:猪皮、桂皮、八角、料酒、姜、葱。

调料:盐。

1.2公斤新鲜猪皮。用火烤掉表面多余的猪毛，放在案板上，用刀去除猪皮上的油脂。一定要反复清洗刮，这也是保持口感的关键。

2.猪皮上撒点盐，擦洗干净，然后放入冷水锅中，加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片姜、3根小葱，大火煮开。

3.水烧开后，保持中火煮十分钟，既能去除猪皮上的杂质，又能软化猪皮，这样用刀切开不会太硬。

4.猪皮煮熟后，再检查一遍，看有没有残留的猪毛。用镊子等工具尝试将其拔出，然后刮掉脂肪部分。

5.将皮切丝放入锅中，加入一勺盐，反复搓掉多余的油脂，用清水冲洗两遍，双手搓皮。经过这种处理，再煮的皮冻没有异味。

6.将皮放入锅中，加入3倍量的水，大火烧开，小火慢炖一个半小时。记住好像是不同的状态，所以不用担心火会沸腾。对于整个资源网烹饪过程，加半勺盐就够了。清淡总比咸好。

如果要加其他食材，比如花生、豆腐丝等。，放在出锅前20分钟。

7.这是炖出来的样子，汤是白色的，凉的时候是透明的。将汤汁倒入容器中，可以是盆、碗或方盘，放入冰箱冷藏，4小时后凝固。

8.时间到了，吃的时候直接切成方块，营养开胃，但不油腻。我通常在蘸汁里放大蒜、欧芹、酱油、醋和香油。你可以自己调整。有这么好吃的猪皮冻，用什么蘸酱都好吃。

技能总结

1.肉皮必须去除脂肪和毛发。方法已经说得很清楚了。用刀刮一下，用盐水擦一下。

2.少放一点盐就好，而且只是有一些基本的味道，所以清淡一点总比咸一点好，因为吃饭的时候要蘸汁。

3.烹饪过程要慢，不要急，因为皮冻会浑浊。

4.想吃颜色深一点的，可以用酱油和酱油调色，掌握用量。

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