淮安特产(别错过这四个淮安特产)。

淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。还有境内第四大淡水湖洪泽湖。它是江淮流域古文化发祥地的资源网络之一，是中国优秀旅游城市。全市总面积10072平方公里，人力资源网点约492万个。著名景点有淮安府、中国水运博物馆等。这座城市已经被介绍到这里了。今天就跟大家分享一下这些地方特色菜，看看有没有你喜欢的！

一:淮安黑猪。

淮安黑猪是淮安市的特产。淮安黑猪养殖历史悠久，可以追溯到春秋战国时期。它的外貌特征是毛发乌黑，嘴直而微凹，四肢健壮，筋骨发达，营养价值丰富，蛋白质丰富，尤其是氨基酸含量高，几乎比普通猪高出一半。而且肉质好，入口口感好。

二:淮安饭。

淮安是优质稻米主产区，也是中国稻米博览会的发源地。这里的大米不同于其他地方的谷物。大米蛋白中，赖氨酸含量高的碱溶性谷蛋白80%高于其他谷物，氨基酸组成合理。当地80%的企业基本采用日本Sasaki和瑞士Buhler的大米生产线，加工工艺先进，技术力量雄厚。

三:淮城柄锈菌。

淮安水乡泽国盛产卢普，不仅长期有吃蒲菜的传统，而且一直保存到现在。淮安蒲菜的味道还是很美的。味道的原因是水土没有变质，甚至变好了，更适合香蒲的发展。普洱菜，普洱菜的俗称，是淮安的特产。因为是蒲根的茎芽，所以又叫蒲芽、蒲枝。这道菜又香又甜，又脆又好吃。

四:用涟水捆绑蹄子。

铁蹄，涟水县特产，已有百余年历史。捆蹄的主要成分是肥猪蹄上的瘦肉，配料精致，制作精细。从开始到完成，需要10多个过程。捆蹄成品色泽红亮，鲜香可口，是一道美味佳肴。它的吃法是用刀把缠好的蹄子切成薄片，然后放在盘子里凉着吃。

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