胡萝卜的营养（胡萝卜营养成分和健康益处）

胡萝卜的营养(胡萝卜的营养和健康益处)。

胡萝卜是一种根茎类蔬菜，常被称为完美的健康食品。

酥脆可口，营养丰富。它是胡萝卜素、纤维、维生素K1、钾和抗氧化剂的特别好的来源。

胡萝卜有多种颜色，包括黄色、白色、橙色、红色和紫色。

橙色胡萝卜通过胡萝卜素资源网络获得鲜艳的颜色，胡萝卜素是一种抗氧化剂，你的身体可以将其转化为维生素a。

胡萝卜的含水量为86-95%，可食部分含有约10%的碳水化合物。

胡萝卜含有很少的脂肪和蛋白质。

两个中小生胡萝卜(100克)的营养成分是:

卡路里:41。

水:88%

蛋白质:0.9g。

碳水化合物:9.6克。

糖4.7克。

纤维:2.8g。

脂肪:0.2g。

碳水化合物

胡萝卜主要由水和碳水化合物组成。

碳水化合物由淀粉和糖(如蔗糖和葡萄糖)组成。

它们也是比较好的纤维来源，其中一个中等大小的胡萝卜(61资源净重克)提供2克。

它们的GI从16到60不等——生胡萝卜最低，熟胡萝卜最低，菜泥最高。

纤维

果胶是胡萝卜中可溶性纤维的主要形式。

它们还可以在肠道中喂养友好的细菌。

胡萝卜中主要的不溶性纤维是纤维素、半纤维素和木质素。不溶性纤维可以降低便秘风险，促进排便。

概述

胡萝卜资源网含有约10%的碳水化合物，由淀粉、纤维和单糖组成。它们的脂肪和蛋白质含量极低。

维生素和矿物质

胡萝卜是维生素和矿物质的良好来源，尤其是生物素、钾和维生素A(来自-胡萝卜素)、K1(叶醌)和B6。

维生素A:胡萝卜富含胡萝卜素，你的身体会将其转化为维生素A。

生物素:AB维生素，原名维生素h，生物素在脂肪和蛋白质的代谢中起重要作用。

维生素K1:又称叶醌，能促进骨骼健康。

维生素B6:一组相关维生素B6与食物转化为能量有关。

概述

是胡萝卜素形式的维生素a的极好来源。它们也是几种b族维生素和k族维生素的良好来源。

其他植物化合物

胡萝卜提供许多植物化合物，包括类胡萝卜素。

这些物质具有很强的抗氧化活性。

-胡萝卜素是胡萝卜中的主要胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

然而，这种转换过程可能因人而异。和胡萝卜一起吃脂肪可以帮助你吸收更多的胡萝卜素。

胡萝卜中的主要植物化合物有:

-胡萝卜素:橙色胡萝卜的胡萝卜素含量很高。胡萝卜如果煮熟，吸收效果更好(可达6.5倍)。

-胡萝卜素:一种抗氧化剂，像-胡萝卜素一样，会在你体内部分转化为维生素A。

叶黄素:叶黄素是胡萝卜中最常见的抗氧化剂之一，主要存在于黄色和橙色胡萝卜中。

番茄红素:一种鲜红色抗氧化剂，存在于许多红色水果和蔬菜中(包括红色和紫色胡萝卜)。

花青素:这些是深色胡萝卜中发现的强大抗氧化剂。

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