电烤箱使用方法（怎么正确使用烤箱？）
如何使用电烤箱(如何正确使用烤箱？)
很多新手面包师都有疑惑:我是在食谱温度下烤的，但我不是不熟悉就是每次都糊了。为什么呢？原因有很多。今天，我们将讨论与烤箱相关的问题。
烘焙是制作西点必不可少的一步，烤箱是设备中最重要的。因此，初学者需要了解烤箱的一些原理。
各种类型的烤箱只有两种加热模式:自然对流和热风循环。
Q1烤箱原理。
1.自然对流。
包括煤气炉、电烤箱、砖窑洞炉、蒸汽电烤箱等。
原则:
利用热空气体上升和冷空气体下降的物理现象，使内部空气体自然流动，使炉内被加热的物体能够接受热量。
使用场合:
A.适用于加热速度慢的场合。
B.适用于物品较轻的场合。
优点:
A.因为没有电机和风扇，故障率低。
缺点:
A.因为没有风扇循环空空气，加热速度慢。
B.由于空气体的自然流动，离热源越近，温度就会越热，因此内部温度的均匀性相对较差。
C.温度难以控制，因此不太精确。
2.热空气循环。
(热)高炉
原则:
使用电机和风扇快速将热空空气送到内箱的各个地方。
使用场合:
A.适用于需要快速加热的场合。
B.适用于需要精确温度的场合。
优点:
A.加热速度快。
B.温度容易控制，所以更准确。
C.风扇吹出温度均匀的热空气。
缺点:
A.价格更贵。
B.故障率高。
Q2如何选择烤箱。
了解烤箱的工作原理后，如何选择适合自己的烤箱？请考虑以下几点:
①温度控制:
温度控制是否准确应该是选择烤箱的首要因素！温差至少要精确到5℃，这直接决定了你成品的质量！
②时间控制:
不要低估时间控制的准确性。如果你不注意，很有可能一批完美的饼干会从亚洲变成非洲，因为他们烘焙1-资源网2分钟...
③烤箱容量:
烤箱的容量取决于您的应用。20L以下的烤箱适合一般的烧烤和在家做饭，但容量小，火力集中。食物煮熟前要注意烧焦。建议买35L以上。如果注重质量或者商业用途，买容量大一点的。
④加热管:
弧形加热管优于直形加热管，散热面积更大，对烘焙食品加热更均匀。单用温度控制上下管的烤箱空房间必须足够大(35L以上)，否则接触上下火会有问题；烤箱配有大量加热管，减少了管与管之间的加热距离，加热更均匀，一次烤的东西也更多；
⑤材质:一般应时加热管寿命短，容易损坏。
⑥热风循环:
“热风循环”的功能是最好的。有了这个功能，烤箱升温快，烤出来的食物色香味俱佳。另外，你可以用这个功能做肉松！
⑦发酵功能:
这是一个“拥有最好的，没有也没关系”的功能。它可以用来制作酸奶和葡萄酒。
结束清洗:
烤箱比其他厨具更难清洗。不粘涂层会给你留下很多清洁的功夫，所以是首选。
⑨照明设备:
烤箱里最好有自己的照明设备，方便新手和老手观察颜色变化。
参加市场价格:
每个人的预算都不一样。根据自己的需求，在预算范围内选择性价比高的，符合自己要求的。
如何第一次使用Q3烤箱？
买了烤箱之后，第一次使用的时候有一些地方需要注意，还有一些以后清洁保养的小技巧:
1.取出烤箱中的所有配件和包装；
2.用温水清洗烤架和烤盘资源网，用浸有洗涤剂的温热软布擦拭烤箱内部，待完全干燥后使用；
3.将烤箱放在稳定的表面，单独使用一根线；
4.烤箱周围要留出足够的空空间，确保烤箱表面与其他物体的距离至少为10厘米，烤箱顶部不能放置任何物体。
图像源网络
提示:
第一次使用烤箱时，将温度调到最大，调整功能使上下管升温(如有)，打开烤箱门，让其烘烤15-20分钟。加热管上有一层保护油，第一次使用时有烧焦味或冒烟是正常的。
烤箱使用技巧:
1.接渣盘应放在下加热管下方，即底部；
2.烤盘的烤网放在烤盘槽上，根据食物的大小适当放置；
3.放下叉子。叉子有两头，一头有两个小槽，这头在左边，一头只有一个小槽，这头插在烤箱右边的小孔里。
4.照明灯和指示灯的问题。烤箱工作时，两者都会发光。烘烤开始和结束后5分钟，智能烤箱的灯光会亮起；中间时段，为了省电，会自动关闭，但只要随意按下控制面板的按钮(不用按启动/关闭)，灯就会再次亮起；
图像源网络
5.烘烤有水分的食物时，炉门上会出现水汽凝结，这是正常现象；
6.根据食物的重量调整烹饪时间；
7.烤肉时会冒出烟灰是正常现象。
8.如何使用烤盘和烤网的手柄(如下图)。
烤箱面板的功能图标:
使用Q4烤箱常见的问题有哪些？
如何预热。
烤箱预热是指在烘焙任何食物之前，烤箱必须预热到指定的温度，以满足食谱中的烘焙时间。烤箱预热5-10分钟！
烤箱工作时，你能打开烤箱门吗？
原则上，除了蛋糕和泡芙，烤箱门可以为其他食物打开，但打开次数不应频繁。(温度过高时小心烫伤手)
在设定时间之前，计时器会滑动。
由于计时器是通过发条计时的，时间过短时发条力度不足，所以可以将计时器顺时针调整到40分钟以上，然后逆时针转回想要设置的时间。新烤箱定时器有点紧，所以正常。放松几次之后，大概就不会有问题了。可以先试试上面的方法。
一段时间后，加热管开始变暗，加热管不变红。
①我们烤箱加热管的工作原理是间歇性的。当温度达到你调节的温度时，它会自动停止工作一段时间，当温度下降时，它会自动继续工作，发红发热。否则烤箱内的温度会不断升高，进一步延长烤箱的使用寿命，节约用电。
(2)要知道，暖气管可能不是红色的，暖气管顾名思义能发热是正常的。如果想试试暖气管的质量，可以伸出一张小纸条，在资源网里摸摸暖气管，看看纸条有没有烧坏。
如何清洁烤箱？
使用后，当烤箱温度稍微下降以免烫伤手时，用湿抹布擦掉，然后自然风干或空烘烤蒸发！如果油多了，可以用一些清洁剂清洗！
根据食谱，烘烤看起来很焦。
每个烤箱的温差不同，需要根据烤箱的脾气进行适当的调整。行业允许的温差在正负30°c以内，烤箱的温度与你使用的环境的温度和湿度有关。所以在烘焙的时候，要慢慢摸清自己烤箱的脾气，才能把烘焙做得更好。
烤箱温差测量
至于温差，可以试试:烤网卡在烤箱的中层，温度计放在烤网上。关闭炉门，选择上下火加热功能。将温度调至最大，时间调至40分钟。如果温度计显示的温度和你此时调节的温度相差应该在正负30C左右，否则恒温器可能有问题。
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