担担面的来历（你不知道的担担面）

担担面的来历（你不知道的担担面）丹丹面的由来(丹丹面你不知道)。

丹丹面是汉族特有的面条。著名的成都小吃(又称自贡小吃，起源于自贡)。

将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉末。成品面薄，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。这道菜在四川广为流传，经常被用作宴会小吃。

将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉末。成品面薄，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。

过去成都的丹丹面，用一个铜锅分两格，一格用来煮面，一格用来炖鸡或蹄子。重庆、成都、自贡等地的丹丹面大部分都改成了门店管理，但还是保持了原有的特色，尤其是成都的资源网丹丹面。

丹丹面的历史。

相传是1841年自贡一个叫陈宝宝的小贩所创，至今已有数百年历史。

当时丹丹面的扁担是一个煤球炉，上面有一个铜锅。铜锅分为两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖鸡。另一端是一个装满筷子、调料和洗碗的桶。

卖面条的小贩拿着杆子在街上挑，在街上闲逛。一边走一边喊:“丹丹面——丹丹面——”喜欢丹丹面的人听到这熟悉的叫声，赶紧拦住小贩说:“来一碗”。然后你可以花一点钱品尝这美味的食物。

丹丹面的做法

食材:面条200克，猪肉馅400克，豆芽100克，大葱碎25克，姜末10克，大蒜10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1颗，香菜少许。

调料:酱油、酱油、料酒、米醋、肉汤、辣椒面、猪油、香油。

练习:

1.锅热后倒入猪肉馅翻炒备用。2.葱、姜、蒜用猪油炒香，然后放入辣椒面、芽菜、肉末翻炒，加入料酒、酱油、酱油、米醋，点一点高汤，出锅时加入芝麻酱、辣椒面搅拌均匀。

3.将面条放入沸水中煮，然后捞入碗中。将油菜焯水备用。

4.碗中面条倒入适量汤汁，加入炒好的酱料和煮好的油菜心，撒上香菜，即资源网。

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