钙的作用（植物钙的营养作用）

钙的作用(植物钙的营养作用)。

一般来说，豆类、甜菜、卷心菜和其他资源网络需要更多的钙，而谷类作物和土豆需要更少的钙。作物各器官的钙含量各不相同，上部多，根部少，茎叶多，果实和籽粒少。在细胞中，钙集中在细胞壁、淀粉体和核仁中。

植物中的大部分钙是构成细胞壁的果胶的结构成分。它与果胶酸结合形成果胶酸钙，固定在两个相邻的细胞壁之间，即中间凝胶层，可以增强细胞之间的粘附并连接细胞壁。钙也是细胞分裂的必要成分。细胞核分裂后，分隔两个子细胞的细胞板是间皮的初始形态，由果胶酸钙组成。缺钙的情况下，细胞板根本无法形成，子细胞也无法一分为二，于是出现了双核细胞的现象。比如缺钙时洋葱根尖的走心组织中会出现双核细胞，这样生长点就会因为细胞不能分裂而死亡。

钙能稳定生物膜的结构，与磷脂分子形成钙盐，对维持膜的结构和功能有重要作用。缺钙时，大麦幼苗生长点和根细胞中的质膜等膜系统变得支离破碎，但根中的大量营养物质渗出。钙可以与钙调素结合形成复合物。该复合物能激活动植物细胞中的多种酶，在细胞代谢调节中发挥重要作用。

缺钙时植物生长受阻，节间较短，所以一般比正常短，组织柔软。缺钙植物的顶芽、侧芽、根尖等分生组织易腐烂死亡，幼叶卷曲变形，常缺乏雕刻，或从叶缘开始变黄坏死。果实生长发育不良。例如，卷心菜、卷心菜和莴苣会出现叶子烧焦，或边缘腐烂(由于缺钙，硝酸在幼叶的叶子中积累，导致生长点收缩，幼叶边缘燃烧)。西红柿、辣椒、西瓜等缺钙。易发生脐腐病，又称顶腐病，在果实顶部产生圆形症状，多始于幼果期，后期继续扩大。苹果容易出苦痘，也叫苦抑郁。首先，它们在果皮下显示出棕色斑点，然后斑点暴露在果皮上。果实上有病的部分略凹，有苦味。或因水患心脏病，症状出现在果心，呈现半透明的水渍，带有甜味，山梨醇增多且易腐烂。在豆科作物中，大粒种子如蚕资源网豆、花生等对缺钙资源网敏感，导致胚珠败育，种子发育不良，导致空粒或脱壳粒增加。

由于果实蒸腾量小，缺钙时果实容易出现症状。当钙充足时，可以降低果实的呼吸作用，增加果实的硬度，使果实的内脏器官，减少腐烂，增加维生素c的含量。

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