蚝油三丁的家常做法
三丁蚝油是将杏鲍菇、胡萝卜、欧芹切好一起炒熟，然后加入蚝油和辅料制成的。它是素食的，营养丰富，新鲜爽口，美味可口，风味独特。以下是蚝油的一般做法介绍。
工具/材料杏鲍菇1个，胡萝卜1根，欧芹150克。
葱、姜、蒜、味精、五香粉、料酒、蚝油、油。
操作方法 01杏鲍菇用水洗净，控制水分，切成丁。
02胡萝卜去皮，用水清洗，控制水分，切成丁。
03欧芹洗净，控制水分，切成丁。
04葱、姜、蒜切段，备用。
05将欧芹用水焯水，煮沸，放入锅中10秒钟，用冷水快速冷却，沥干水分。
06锅里热油，放入葱、姜、蒜，爆锅，放入胡萝卜翻炒。
07将胡萝卜翻炒至变软。杏鲍菇炒熟。加入料酒、五香粉和两勺蚝油。炒至杏鲍菇变软，加入欧芹，无盐翻炒。
08翻炒至欧芹枯死，加入少许味精，关火，取出勺子。
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