香菜青椒炒肉丝的做法
香菜青椒炒肉丝是先用调料腌制后下锅炒，再用香菜青椒下锅炒。味道清香爽口，色、香、味俱佳，是一道美味的下饭。下面是香菜青椒炒肉丝的做法。
工具/材料香菜100克，青椒1个，瘦肉250克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、五香粉、淀粉、料酒、蚝油、香油、油。
操作方法 01瘦肉用水冲洗，控制水分，切丝。加入少许盐、料酒、五香粉腌制15分钟。
02香菜洗净，控制水分，切成段。
03青椒用水洗净，控制水分，切丝。葱、姜、蒜切段，备用。
04卤肉丝中加入适量淀粉，用手抓匀。
05用油加热平底锅。油六成热时，加入肉丝，小火翻炒。
06翻炒至肉丝微白。发球。
07用油重新加热平底锅。油热后，加入胡椒粉、洋葱、姜、蒜，爆锅。加入青椒，快速翻炒。
08青椒炒香，放入炒好的肉丝，加入料酒，炒出少许蚝油。然后加入香菜，加盐快速翻炒。
09香菜翻炒几下，加入味精，关火，滴少许香油，取出勺子。
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