土豆有一点发芽能吃吗(轻微发芽的土豆能吃吗)

　　

土豆有点发芽了，还能吃吗？吃了怎么办。

马铃薯发芽会产生一种叫做茄碱的毒素。好的土豆每克只含有毫克的茄碱。

而青、发芽和腐烂的土豆中的茄碱可以增加3倍甚至更多。吃极少量的茄碱并不一定对人体有明显的伤害，但如果一次性吃下毫克茄碱(大约一半的土豆已经变绿发芽)，几分钟到几小时后就会生病。最早的症状是口喉瘙痒、上腹疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

经过~小时，它会通过自身的排毒功能自愈。如果服用~ mg或以上的茄碱，症状会非常严重，表现为体温升高，反复呕吐，导致失水、瞳孔放大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降。很少有人会死于呼吸麻痹。因此，症状严重的患者应尽快送往医院治疗。

必须注意预防马铃薯茄碱中毒。*不要吃未成熟的青土豆。*土豆的发芽、绿色部分和腐烂部分应彻底清除。如果土豆的绿色面积大，发芽部位多，就应该扔掉土豆。*将去皮的土豆切成小块，

用冷水浸泡半小时以上，使水中残留的茄碱溶解。*利用茄碱的弱碱性，在煮土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性分解茄碱，可以起到解毒的作用。*煮土豆要酥脆彻底，要长时间加热。

它能部分分解茄碱。如果吃土豆的时候觉得嘴里有点刺痛，说明土豆中还是含有较多的茄碱，所以要立即停止食用，防止中毒。据报道，如果孕妇吃太多龙葵碱，胎儿可能会变形。

因此，孕妇要特别小心。土豆只能发芽一点吗？

吃不下。食用发芽土豆后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等食物中毒症状。发芽马铃薯的芽苗去掉后，青薯中可能残留有茄碱，也可能引起中毒，因此不宜食用发芽马铃薯。延伸数据:土豆的营养价值:土豆富含维生素C，

其含量并不逊色于大多数蔬菜和水果，而且由于淀粉的保护，其维生素C在烹饪和加热过程中不易被破坏和丢失，利用率高于普通蔬菜。米粉中几乎没有维生素c。土豆富含胡萝卜素。

远远高于大米和白面。然而，据报道，它的含量是胡萝卜的两倍，这是一个自夸。土豆含钾丰富，并不逊色于大多数蔬菜和水果。

远远高于大米和白面。其他矿物质的含量也高于米粉。土豆富含膳食纤维(可能包括抗性淀粉等)。)，大致相当于粗粮，比大米、白面等精粮具有更高的健康价值。

土豆已经发芽了。它们能长出一点来吃吗？

如果一个大土豆长出了一个小芽，挖出来吃也不成问题。但是，如果土豆表面发霉变绿，或者一个土豆有几个芽，就要毫不犹豫地扔掉。

这样的土豆即使去掉了嫩芽，即使没有中毒的危险，剩下的营养和味道也很少，没有留下来吃的价值。如果你想更安全，你可以: ()挖完芽后，把你要吃的土豆泡在水里。

吃饭的时候去水比较安全。()烹饪时加入少许醋可以加速茄碱的破坏，防止茄碱对人体的伤害。()煮土豆的时候也要注意多煮几分钟，尽量做好，不要吃半熟的。

土豆带一点芽可以吃吗？

如果一个土豆只有一个芽，为了一个芽而扔掉整个土豆，那就太浪费了。能不能去掉芽苗菜的部分，把没有芽苗菜腐烂的部分吃掉？土豆刚出芽或者芽还没有长得很大的时候，可以把芽和芽眼挖出来。

剩下的还可以吃。此时由于毒素仍集中在芽眼及其附近，毒素尚未扩散。一般来说，如果你没有吃足够的土豆导致食物中毒，

不会有问题的。但是，如果土豆表面的霉变和发青严重，或者一个土豆长了几个芽，就要毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使把芽切掉，吃了也不会中毒，剩下的营养也很少，味道很差。如果你担心吃发芽的土豆会对你的健康产生负面影响，

芽和根挖出来后，土豆可以去皮，在水中浸泡半小时以上再加工食用，这样吃起来会更安全。此外，

这种土豆不适合炒丝或炒片，最好用焖、炖或煮的方式食用。由于茄碱遇酸后容易分解，烹饪时可加入适量醋。

它能加速茄碱的破坏，防止茄碱对人体的伤害。并且尽量多煮土豆，不要吃半熟的土豆。土豆只带一点芽还能吃吗？

土豆是人们经常吃的蔬菜，通常不会引起中毒。但是，

当它变绿或发芽时，会产生大量的茄碱。这是一种剧毒物质。这种毒素不仅存在于马铃薯的表层，还存在于芽、芽眼、芽根和绿色的地方。

有时候我们吃土豆的时候，舌头会麻木，这是因为土豆中含有茄碱。芽中茄碱的含量比马铃薯高10 ~ 20倍.如果人们吃了含有茄碱的土豆，就会中毒:刚开始会感觉喉咙和嘴巴发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐和腹泻。症状轻微，

停止进食~小时后自愈；在严重的情况下，反复呕吐会导致失水、高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷和抽搐，在严重的情况下，会导致中毒和死亡。当我们吃土豆时，我们必须注意选择。

如果土豆发芽了，或者它们的皮变绿了，或者它们的肉变紫了或者腐烂了，就不要吃。对于稍微发芽变绿的土豆，要把芽、芽眼和绿色部分挖出来，芽周围多挖一点，吃之前一定要煮熟。

　　不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。

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