必须脂肪酸（什么是人体必需脂肪酸？）

必需脂肪酸(什么是人体必需脂肪酸？)

在营养教学书中，对人体必需脂肪酸的定义是:“人体需要但不能产生或产生的量远远不能满足人体需要的脂肪酸，称为人体必需脂肪酸。”

目前，只有两种类型的必需脂肪酸被明确定义。一种是-3系(也叫N-3系或-3系)多不饱和脂肪酸；另一种是-6系列(也叫N-6系列或-6系列)多不饱和脂肪酸。(阅读:欧米茄)

人体摄入-亚麻酸后，可通过自身功能代谢二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)也属于-3系列多不饱和脂肪酸。

人体摄入亚油酸后，可通过自身功能代谢-亚麻酸(γ-亚麻酸)和花生四烯酸。而-亚麻酸和四烯酸也是-6系列不饱和脂肪酸。

虽然-亚麻酸和亚油酸属于人力资源网络中的必需脂肪酸，但它们在资源网络中有很大的差异。也就是我们常用的很多食用油，比如花生油、菜籽油、大豆油，都含有大量的亚油酸。这些食用油中亚油酸的含量占总量的15%-50%。如今，人们一般可以使用足够的食用油，所以人体不缺亚油酸。在这些食用油中，α-亚麻酸的含量几乎为零。而亚麻油中的-亚麻酸含量高达50%，是人体补充-亚麻酸的重要来源之一。

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