鸡蛋羹怎么做好吃(肉末鸡蛋羹)

鸡蛋羹怎么吃(肉末鸡蛋羹)。

今天跟大家分享一份营养早餐，“肉末鸡蛋羹”。肉末先炒，然后用鸡蛋蒸。口感顺滑，颗粒香。下面是每个人的详细步骤，喜欢的人要赶紧学会。

食材:五花肉和鸡蛋。

配件:大葱资源网、资源网姜。

调料:盐、糖、料酒、蚝油、酱油、清蒸鱼、豆豉。

【蛋羹碎】-入口顺畅。

1.开始准备下面的食材。

准备一小块五花肉，剁成肉末备用。

2.开始准备下面的附件。

准备一块大葱，从中间切开，切成葱花。

准备一小块姜，打好切成姜末丁。把葱花、姜末和肉末放在一起。

3.把下面的肉沫腌一下。

加入1克盐，加入少许白糖提鲜，倒入少许料酒去腥，加入5克蚝油提鲜，用筷子搅拌均匀即可品尝肉末。

4.让我们调整一下鸡蛋的味道。

准备四个鸡蛋，放入碗中，加入一勺盐调味，用筷子搅拌。

倒入适量冷开水，搅拌均匀。蛋液和水的比例大约是1:2，所以蒸出来的蛋羹嫩滑。千万不要用生水。原水含氧量相对较高。蒸好的鸡蛋羹会有很多蜂窝孔。

蛋液混合均匀后，倒入较深的盘中，用保鲜膜或盘子覆盖，隔绝水汽，防止水分滴入。蒸鸡蛋羹不够滑。

5.让我们炒肉末。

锅里烧油，充分滑锅，倒出热油，加入凉油，将肉末倒入锅中，快速翻炒，炒出肉末中的水分，炒好后加入少许酱油，翻炒均匀，然后捞出备用。

6.开始蒸下面的鸡蛋。

往锅里加入适量的水。水烧开后，将蛋液放入蒸锅，中火蒸5分钟，蒸至半熟。

然后取出蛋羹，倒入炒好的肉沫，蒸5分钟。

五分钟后，取出滑嫩的蛋羹，拌上香喷喷的肉，再倒入少许蒸鱼酱油，撒上葱花。

好了，一份新鲜营养的肉末鸡蛋羹准备好了。

技术要点:

1.蛋液与水的比例约为1:2，蒸出来的蛋羹嫩滑。

2.蛋液中加入冷开水，生水中的含氧量比较高，蒸出来的蛋羹会有蜂窝孔。

3.蒸的时候，用保鲜膜或盘子盖住，隔绝水蒸气。

4.鸡蛋蒸熟时放入肉末，放入半熟的资源网，这样肉末和蛋羹就可以混合均匀了。

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