东江盐焗鸡的做法（家常东江盐焗鸡的做法）

东江盐焗鸡的做法(东江盐焗鸡的常见做法)。

东江盐焗鸡是传统名菜。主要的烹饪技术是盐烤。其制作方法独特，资源网风味浓郁，表皮光滑。它配有蒋莎油和盐，味道极佳。其色泽淡黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜美，资源网风味诱人。

家常菜东江盐焗鸡。

食品

三黄鸡1资源网

中度白酒

生姜15g。

1到4勺味精。

1汤匙芝麻油。

2汤匙姜黄粉。

粗盐和胡椒粉适量。

步骤

1.三黄鸡洗净沥干水分，用白酒抹匀，然后将黄姜末、盐、胡椒粉、味精均匀拌在鸡肉上；

2.鸡内外各敷一层，放入姜片，腌制1搜索，然后挂起来晾3小时；

3.用锡纸刷油，然后放入鸡肉，将鸡肉包好，拿起炒锅，倒入足够的粗海盐炒至很热；

4.将三分之一的盐倒入砂锅，然后放入裹好的鸡肉，再将热盐全部倒入砂锅，盖上锅盖；

5.把鸡肉用小火烤10分钟，然后再烤10分钟。取出鸡肉，刷上香油。

小技术

一般用于盐烤的原盐可以重复使用一两次。

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