为什么冬至总是吃饺子(为什么冬至吃饺子？)

冬至为什么要吃饺子？附:和面、拌馅、煮饺子小技巧。赶紧收起来。

明天是二十四节气中的又一个大节气——冬至，这是中国确定的最早的节气，也是一年中最短的一天。从这一天开始，将进入几个寒冷的日子，各地的气候都将进入最冷的阶段。我们家有句话叫“39度冷3v热”。

俗话说“冬至大如年”，很久以前，冬至已经成为中国一个古老而重要的节日。在北方，每年农历冬至，无论贫富，饺子都必不可少，那么为什么要在冬至吃饺子呢？这不仅包含了对来年繁荣昌盛的美好祝愿，也是为了纪念张仲景舍身救人的善举。

那么为什么要纪念张仲景呢？这要从东汉末年说起，当时正处于连年混战和“人弃田”的阶段，许多农田变成了荒野，人们流离失所。“每个家庭都有僵尸的痛苦，资源网室里有哀嚎。”对于这悲伤的一幕，张仲景目睹了自己的心伤，鄙视自己的仕途。当他辞职回家时，碰巧赶上了寒冷多雪的冬天。

于是，他让弟子们在南阳东莞的一个空地方搭了一个又大又长的棚子，还搭了一个大锅，让穷人放弃吃药。开学那天正好是冬至。畲族的药叫“焦耳散寒汤”。事实上，羊肉、胡椒和所有驱寒药物都是在锅里煮的。煮熟后捞出切碎。它们被包在面粉袋里做成耳朵的形状，然后在锅里煮，这被命名为“焦耳”。

张仲景让弟子们给每个穷人一碗汤。汤里有两只“迷人的耳朵”。吃了之后，人不饿，耳朵也暖和了。此外，棚子里人很多，温度也变高了。慢慢地，没有人冻住耳朵。从此，每年冬至，人们都会做出像耳朵一样馅的面食来吃，一是为了防止冻伤，二是为了纪念张仲景舍身救人的善举。这个冬至已经传了几千年了。

明天又是冬至，资源网家家户户都准备好了饺子的食材。但是，对于很多年轻人来说，包饺子可能很难，所以他们会买冷冻饺子吃。接下来，萧宁将分享一些关于包装饺子、拌馅和煮饺子的小技巧，希望能帮助大家在冬至吃到自己包装的饺子！

1.面团搅拌。

在这碗面粉中加入半勺盐，增加它的筋力，然后和20-30度左右的温水混合，也就是100克面粉用60克左右的温水。先搅拌成大面絮包，再揉成光滑的面团，然后盖上盖子松弛30分钟。

2.调整肉馅。

拌馅前先炒一个五香油:锅里放花生油，不用加热，直接放入洋葱、大葱、小葱、花椒、八角、桂皮、香叶、香菜、小葱，煮至洋葱变糊，捞出食材，放凉油，放入肉中，不用加十三香就可以特别好吃，油可以帮助肉锁水。

3.煮饺子。

包装好的饺子需要开水，速冻饺子需要冷水。锅后加入1勺盐可以帮助饺子不破皮。水开后，点两次水可以帮助饺子光滑不粘连。饺子捞出后，空水不会结块。

以上是关于冬至吃饺子的由来，以及拌饺子面、拌馅、煮饺子的小窍门。如果看完觉得有用，先收藏起来，然后别忘了传给朋友！

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