铁观音发源地（都是安溪铁观音，哪个产地的更好？）

铁观音的发源地是安溪铁观音，哪个地方比较好？)

众所周知，好的安溪铁观音干茶厚重紧实，色泽沙绿油白霜，汤色金黄清亮，叶底厚软如资源网丝面，天然花果香，独具观音神韵。

所以，他们都是安溪的铁观音。不同产地之间会有差异吗？

确实如此。

众所周知，土壤是决定树种质量并赋予其特性的重要因素。比如红茶有正面山和外部山两种，岩茶有正面山和半岩山，铁观音产区也分为内部安溪和外部安溪。

内安溪位于安溪西部，属高海拔茶区，气候温和，日照短，昼夜温差大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性质良好，适宜茶树生长。

外安溪位于安溪县交界处，海拔低，日照时间长，温差变化小，土层薄。因此，与“内安溪”茶相比，外安溪在品质上肯定是有所不同的。

那么，它们之间有什么具体的区别呢？

福建农林大学质量研究所专业人员采集了福建省安溪县香花、建头、金谷、甘德、龙娟、虎丘、芦田、长坑等8个乡镇的铁观音春茶样品，比较其感官差异，并结合具体数据分析其含量差异。

从含量上看，这8个产地的铁观音茶多酚平均含量为23.65%，其中含量最高的是甘德(27.93%)，含量最低的是建都(19.58%)。

咖啡因平均含量为1.66%，建头最高，香花最低。

水浸出物平均含量为39.29%，金谷最高，建都最低。

黄酮平均含量为6.89%，香花最高，达到7.6%，金谷最低，只有6%。

接下来是这八个主产区的感官评价。研究人员从外观、香气、汤色、口感、叶底五个方面进行感官评价，并给出评分和总分。

外观资源网络方面，鲁田最高，为18.1，而斗剑和龙卷垫底，为17.1；

香气方面，香花表现最好，达到27分，金谷得分最低，为24.5分。

汤色上，香花、芦田、虎丘、甘德均较高，均为4.5，长坑、金谷最低，均为4.3；

口味方面，香花最高，为31.2分，金谷最低，为28.9分。

叶底方面，香花、虎丘最高，9分，金谷最低，8.4分。

综合五个因素的总分，香花以89.6分获得最高评价，鲁田、虎丘、甘德也表现突出，金谷以83.3分获得最低评价。

结合感官评价和生化成分数据分析，研究者认为地域对铁观音春茶感官品质的影响达到了非常显著的水平，而香花和甘德的综合品质最好。

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