菱角的功效（菱角的作用及做法）

菱角的功效！(菱角的资源网络功能与实践)

大家好，这里是中国特产品牌公开评选组委会。欢迎来到“专业早知道”。特产是某个地方特有的或特别有名的产品，具有文化内涵或历史，也是指只在某个地方生产的产品。所谓“一面用水养人”也是“一面用水养特产”。关于这些特色菜，你有什么想知道的吗？来见见边肖。本期我们介绍的特产是荸荠。

荸荠，古人称之为蝰蛇，有元宝岭、尚赫岭、百令岭、水红岭、武陵岭、慈陵等多种常见品种。在这些钻石中，嘉兴南湖出产的无角钻石最为出名。这种集水果、蔬菜和谷物于一体的好产品，具有很高的治疗价值。中医认为味甘性温，生食有清暑解热的功效，熟食则有补气健脾的功效。此外，它还可以具有健脾、解酒、温中的作用。人们也用它来单方面治疗癌症。根据现代研究资料，菱角的酒精浸泡液具有抗癌作用。日本《信使周刊》报道，灵石(带壳)对癌细胞的抑制率为28.8%。东京药科大学的实验表明，荸荠中含有AHB，对小鼠腹水肝癌有明显的抑制作用，其中以四足动物效果最好。

鲜菱是一种新鲜、香甜、酥脆的水果。老岭是旧时农民救荒的粮食。作为莱，是江南地区独有的原料，具有浓郁的水乡气息。凌会做各种各样的菜。以下是一些资源网络:

1.荸荠炒猪里脊肉:取猪里脊肉100克(全瘦肉也可)，切成薄片，与蛋清、湿淀粉拌匀，滑入油锅(颜色变白时)，捞出沥干水分。又一个小油锅。将100克去皮剥去菱衣(有涩味)的菱肉切成0.5厘米厚的片，放入锅中翻炒，去掉少许盐和味精。这肉片鲜嫩，而菱形片脆嫩。清洗起来很舒服，味道独特。

2.煨鲜菱:这是清代著名诗人、杭州美食家袁枚享用的美味佳肴。取一碗鸡汤，加少许水烧开。再取鲜板栗肉50克，切成厚片，放入鸡汤中炖煮，然后加入鲜菱肉100克(一切为二)(如有银杏果，俗称白果，取去皮汤30克)，用文火慢煮。栗子肉酥烂后，加盐调味，稍微滚一下，就可以开锅了。这道菜以脆栗、脆菱、糯银杏和美味的汤而闻名。

3.灵仁炖骨头:这是一道广东风味的菱角菜。取老菱500克，用刀将硬壳切开，剥下菱肉，刮掉菱衣，将一切一分为二备用。另取排骨500克切成麻将牌片，放入油锅中炸熟(同时放入一些姜粒)，加入适量的酱油和黄酒，用水煮一会儿，然后和菱肉一起放入砂锅中，加入适量的水。先用大火煮开，再用小火煨至肉烂脆，然后端上桌。广东人认为这道菜有祛暑、清热、提神醒脑的功效。江南人很少这样吃饭，但却有一种独特的感觉。

最后，推荐给读者的是荸荠辅助治疗癌症的方法。这是日本医学家中山恒明开出的药方:荸荠(带壳)、薏苡仁、紫藤、诃子各20克，每日一次水煎，用于治疗胃癌、食道癌。名中医叶聚泉也有类似的方子，对直肠癌、膀胱癌有辅助治疗作用。处方为:荸荠10粒，薏苡仁12克，鲜紫藤(切片)12克，诃子6克，每日一次，水煎，连服。

至此，荸荠的美味及其治疗效果不言而喻。趁这新鲜的菱角上市，让我们抓住机会，不要让秋光和菱角一起消失。“中国特色品牌公益评选活动”是中国特色品牌公益评选活动组委会响应党的十八大关于“加快转变发展方式，依托优势资源发展特色经济”的精神号召而举办的。本次活动旨在保护地方特产经济，规范特产市场秩序，促进特产经济健康发展，改变消费者中价格高、资源少、产量低、市场占有率低的“独裁”形象，使地方特产的名牌效应更加明显，使地方特产文化在历史长河中的米卡得以长久延续。真诚欢迎您的加入！

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