十三香的作用

十三香作用是去腥增香，能增加食物的口感，使肉类滋味醇厚，还能去腥解腻，也没有大颗香料对于食材的影响。卤肉、制作小龙虾、调制饺子馅料以及烧烤时经常使用十三香，能使食物更加美味。但不要过多食用，不利于身体健康。

十三香用于去腥增香。

煮肉时加入十三香可以去腥增香，使肉的口感更加醇厚。焖肉或煮小龙虾时常加十三香，能使肉香，而且没有大香料对食材的影响。

饺子中加入十三香，可以缓解肉馅的油腻感，也可以让素馅饺子口感更好，增加馅料的香气。食物中经常撒上十三香作为调味料，可以增加烧烤的味道，让烧烤更加美味。

十三香由13种不同的香料制成，有独特的香味，但不能吃太多。十三香是热的调味品，过量使用容易导致口干火热，不利于健康，宜适量食用。

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