水煮西兰花有营养吗

水煮西兰花有营养，只是营养含量比较低。西蓝花中含有大量的胡萝卜素、蛋白质、维生素以及磷、钙、钾等营养物质，水煮过程中会流失维生素，但其它营养成分还在，依然还有较高的营养价值，有美容养颜、健脑壮骨、提高免疫力的功效。

煮西兰花营养丰富。

水煮西兰花营养丰富，但营养含量相对较低。西洋花含有胡萝卜素、叶酸、蛋白质、维生素A和C、磷、钙、钾等营养成分。维生素C不耐高温，在烹饪过程中会流失。但是其他的营养成分还在，吃了之后仍然有很高的营养价值。

西兰花味甘、性温，具有健脾和胃、美容养颜、健脑壮骨、提高免疫力的作用。煮久了不会产生有毒物质，但颜色会变黄，口感也不脆，适合减肥人士食用。

西兰花是植物的花球部分，高温加热后很容易煮熟，甚至生吃。煮只是为了去掉它的酸味，让它变得又甜又脆。煮太久会变软烂，口感差。一般只需要1 ~ 2分钟左右就可以煮到89%熟，颜色会变成绿色。

下一篇：红提子的禁忌
上一篇：紫米面包的危害