藜麦泡完发芽能吃吗

藜麦属于活性食物，泡水或者煮熟都会发芽，不影响食用。藜麦泡水后发芽是由于压吸水后受其膨胀力的作用被拉伸出来，且大部分的营养物质都集中在胚芽上，食用藜麦具有均衡多种营养、增强机体的抵抗力、调节内分泌、提高机体的反应能力等功效。

藜麦浸泡发芽后即可食用。

浸泡发芽后，藜麦其实吸水后会膨胀，胚芽被膨胀力拉伸浮出水面，环绕藜麦颗粒成圈。大部分营养都集中在这个地方，这里富含各种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。藜麦是一种活性食物，浸泡在水中或烹饪时会长出胚芽，但不影响食用。

藜麦藜麦口感细腻，易于烹饪和消化。食用后，对人体有很多好处。它有很多功能，如平衡和补充各种营养，增强身体抵抗力，加快修复速度，调节内分泌，提高身体反应能力，预防疾病，减肥等。适合各种人群食用，有胃病的人也可以吃。

藜麦是一种淀粉复杂、膳食纤维高的食物，所以在烹饪前最好吸收足够的水分，使其更柔软。煮饭时少用火力，用电饭煲煮饭时多加水。为了更全面地保存其营养，尽量减少成品藜麦的加工步骤。

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