面包不拉丝什么原因

当面包出现不拉丝是由多个原因造成的，若是选用的面粉不正确所致，通常情况下是选用高筋材料的面粉，这样里面的蛋白质含量比较高，能利于拉丝，如果水和面粉的比例不对，则要根据面粉的量加入一定比例的水为宜。

不画面包的理由。

面包是许多人最喜欢的食物。如果生产过程中没有刷面包，则应认为所选面粉不正确。通常选用高筋材料的面粉，蛋白质含量高，而中低筋材料的面粉很难刷。

同时，和面时加水的量不正确，也会影响面包的发酵，造成不拉丝的现象。和面时最好按照面粉的量加水，不要太多也不要太少，有利于发酵时更容易拉丝。

同时要考虑发酵时间不对。通常面粉调好后，在上面放一层湿纱布，放在烤盘上，进行二次发酵，静置几个小时，让其逐渐膨胀，然后放入烤箱，这样做出来的面包就会有很好的口感。

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