干虾米需要清洗吗

干虾米需要清洗，干虾米是鲜虾经过晒干后制作成的海产品，其含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，食用之前最好清洗干净，以免危害身体健康。切记不要用开水清洗，这样会影响干虾米的口感。

虾皮吃前需要清洗。

虾皮在使用前应该清洗干净。市场上的虾皮通常是散装的，会造成扬尘污染。吃美食家之前最好不要偷懒，吃之前要洗干净。很多人吃虾米是为了省事，然后用开水煮，但其实不太卫生。虾米虽然好吃，但是吃之前要洗干净！

另外，虾干是晒干的海鲜，含有二甲基亚硝胺等挥发性化合物。如果不清洗直接吃，含有一定的致癌物质。所以吃之前一定要用冷水或温水洗2-3遍，然后放在锅里焯水，干净卫生。避免吃坏胃会影响健康。

清洗时用树篱捞出虾干更方便。虾干清洗后，不仅食用更安全，还能去除多余的盐分和存在的细沙。需要注意的是，虾干不宜清洗太久，会沉淀，失去虾干的水溶性营养成分。

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