豆芽根能吃吗

豆芽根没有毒，它是可以吃的食物，平时可以将其清洗干净后直接食用，也可以将其煮熟后食用，能补充人体的蛋白质，不管肠胃很难消化豆芽根，所以不建议一次大量食用豆芽根，会造成消化不良，还会给身体造成一定的负担。

豆芽可以吃。

正常的豆芽在生根前长时间生长，但豆芽根无毒，可以食用、清洗后食用、煮熟后食用，还可以补充人体的蛋白质，但胃很难消化豆芽根。

豆芽根的营养价值与豆芽本身相似，富含胡萝卜素、钙、铁、锌等多种维生素。煮汤的过程中最好加入适量的豆芽根，既能增加汤的口感，又能增加汤的营养价值。

豆芽根性凉，虽然有一定的清热利湿、消肿除痹的作用，但不适合一次吃太多的人，尤其是胃不好、虚寒体质的人，容易加重病情，引起身体不适，如感冒发烧。

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