螃蟹冰冻死了多久不能吃了

螃蟹作为一种常见的水鲜美食，一般河蟹冰冻死后半个小时内食用是安全的，身体内的组胺还来不及形成，做熟的河蟹则可以存放一天，但是过久存放可能会生成细菌感染，海蟹理论上只要不变质，冷冻存放3个月是没问题的。

1.河蟹冷冻半小时后不宜食用。

河蟹含有大量的组氨酸，这也是河蟹味道鲜美的原因。然而，这种物质被分散到组胺中，组胺本身是有毒的。河蟹一旦死亡，体内的组氨酸就会分解成组胺。时间越长，组胺越多，不适合食用。

2.煮熟的河蟹冷冻1天后不宜食用。

螃蟹煮熟后，将螃蟹的腮、胃、心、肠清洗干净，放入冷冻环境中，可以延缓组胺的形成。但是，不能存放太久。长期冷冻可能会滋生细菌，冷冻后螃蟹体内的水分会流失。和新鲜的螃蟹相比，就没那么好吃了。

3.海蟹冷冻3个月后不宜食用。

一般海蟹死后不会有危害人体安全的物质。理论上，冷冻海蟹只要没有变质和异味就可以吃。但是加了很长时间的冷冻水，损失差不多，味道也不好。

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