炒饭米饭松散小技巧

炒饭米饭松散的小技巧有冰箱冷藏、微波炉加热、煮米饭加油加盐等，剩饭不盖保鲜膜可以在空气中蒸发掉一部分水分，用手抓散后炒才不会抱团，或者用微波炉加热一下也能让米饭更加松散颗粒分明，煮新鲜米饭的时候可以加一点油和盐。

1.冰箱冷藏。

一般炒饭都会用之前剩下的米饭。首先，将大米放入冰箱冷藏两个小时，或者直接使用冰箱中的隔夜大米。不用保鲜膜蒸发掉空中的部分水分。从冰箱里拿出来后，用手抓住，这样炒饭会更松更松，米粒也更美观有弹性。

2.微波加热。

如果是隔夜饭，可以用微波炉加热，然后油炸。它会比直接用冷米饭油炸更松散和清晰。炒制过程中，用铲子按压饭团将其铲走，用铲子将米饭搅拌均匀。炒饭用的火不宜太大，以免粘锅。

3.加入盐和油。

如果是用鲜米炒制，煮饭时要注意洗米不要超过三次，以免营养流失。做饭的时候可以比平时蒸米饭的时候少加一点水。同时，可以在水中加入一点盐和香油，这样可以让米饭更甜，在用明显颗粒油炸时更容易变松。

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