剁肉馅用去肉皮吗

一般情况下剁肉馅可以去肉皮，主要根据个人的口味习惯而定，若是做饺子或者包子的时候，就不适合放入肉皮，这样会延长煮熟的时间，但将其制作成其它菜品时也是可以适当放入的，这样能增加食材的营养成分。

剁肉可以去皮。

平时切肉的时候，一般会把上面的皮去掉。因为皮比较硬，比较难煮，用肉做饺子不适合放皮，也会影响饺子的煮制时间。如果做肉丸或者其他菜，可以把皮放里面。

肉皮富含胶原蛋白和蛋白质，对人体有很好的滋养作用。很多地方的人喜欢把它做成果冻，然后放在饺子或包子的馅料里，这样可以让饺子味道更好，增加饺子或包子里的汤汁。

如果平时剁肉去皮，要先用清水把肉洗干净，去掉上面的血，从肉中间切开，一分为二，但不要把皮切开，然后顺着皮把刀切开，先把肉的一面去掉，再贴皮把肉的另一面切开。

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