重奶油和重乳酪的区别

重奶油和重乳酪的差别不是很大，两者主要是制作的流程不一样，重奶油需要用纯牛奶不停的搅拌，还需要添加黄油、白砂糖等食材，重乳酪首先需要加纯牛奶进行高温处理，然后适量的添加发酵粉将其发酵，两者的蛋白质、脂肪含量都很高。

重奶油和重奶酪的区别。

重奶油和重奶酪的形状相似，平时很难区分。两者的生产工艺不同。通常，重奶油需要不断搅拌纯牛奶，并加入一些黄油。搅拌时，需要加入三次白糖，等待浓稠的奶油形成。

重奶酪是通过脱脂和发酵纯牛奶制成的。在生产过程中，需要将纯牛奶放入锅中进行高温杀菌。待其即将冷却时，加入适量的泡打粉，用保鲜膜密封，等待一段时间，即可完成厚重的奶酪。

重奶油和重奶酪中的脂肪和蛋白质含量很高。重奶油比重奶酪甜。两者都适合做蛋糕装饰品和蛋糕夹层。重奶油和重奶酪都不宜大量食用，容易使胃无法消化营养，引起肥胖、糖尿病等症状。

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