南瓜冷冻后解冻变很软

南瓜冷冻后解冻变很软，其实是由于南瓜营养物质都已经流失，因此就变得很软。冰冻南瓜的时候，南瓜细胞会膨胀破裂，解冻时随着营养物质一起流失，因此只留下了膳食纤维。胃病患者不要吃冻南瓜，以免造成消化不良，南瓜一定要尽早食用。

南瓜冷冻后解冻变软的原因。

南瓜解冻后变得很软，其实是因为南瓜细胞在冷冻时体积会膨胀，会把南瓜里的细胞弄碎。解冻时，大量营养物质和细胞液会随冰水流失。因此，此时解冻的南瓜中只剩下果肉，没有细胞的支持，南瓜会变软。

冻融后的南瓜没有营养价值，剩下的膳食纤维只能帮助人体消化，促进肠道蠕动。缺少果糖的南瓜不能保护胃。吃膳食纤维甚至会增加胃的负担，使胃难以消化，引起消化不良。所以胃病患者不宜食用。

蔬菜和水果最好在新鲜的时候吃，以免营养流失。如果想长时间保存南瓜，可以把南瓜的果肉挖出来，在南瓜切好的一面撒上一些盐，然后用保鲜膜密封，这样放入冰箱后可以长时间保存，但要尽快食用。

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