怎么判断馒头发酵好了

一般将面团放置温暖环境中发酵的时候，等待一段时间再观察面团，如果面团已经有明显的胀大，且用手触摸是柔软的，按压之后不会反弹，那就证明发酵好了，面团内部有密密麻麻的蜂窝孔就是发酵的最佳程度。

判断馒头发酵好不好的方法。

面团按比例准备好后，放在30℃ ~ 40℃的环境中发酵一小时。这时观察面团，如果面团已经明显膨胀，表面有光泽，用手戳一下就弹不回来了，面团变得很软，说明面团发酵成功了。

如果能把面团中间切开，可以看到面团上有很多蜂窝孔，证明此时面团已经发酵到最佳状态。面团发酵的程度需要根据时间或观察来判断。面团发酵太久，味道会变酸，口感会变差。

普通面团发酵时间长，在温暖的环境下发酵通常至少需要两三个小时，浪费时间。如果条件允许，可以买一些酵母粉。用酵母粉烘烤时，加入几滴白醋，可以加快面团发酵时间。

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