牛键与牛肉有什么分别

牛腱的食用口感会比较有嚼劲，长时间保存之后，不会出现变老的情况，食用口感不会受到太大影响。而牛肉易嚼食，嚼劲相对较弱，长时间保存后很容易变老，它的食用口感会受到较大影响。

牛筋和牛肉的区别。

牛肉和牛肉的主要区别是牛筋有嚼劲，相对来说比较难咬。牛肉多为瘦肉，无白牛筋，易咀嚼，咀嚼性相对较弱，更适合直接油炸或火锅食用。

从牛肉和牛肉的保鲜效果来看，牛筋长期保存不会老化，口感也不会受到很大影响。但是牛肉长期存放容易老化，吃起来口感会受到很大影响。

其实牛肉是一个统称，指的是牛的肉。牛如果按部位划分，可以分为肩胛骨肉、肋脊肉、胸肉、小肋肉、前腰脊肉、后腰脊肉和后腿肉等。一般来说，牛离它的四肢和头尾越远，它的味道就会越嫩，反之亦然。

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