新鲜的生牛肉怎么保存

新鲜的生牛肉可以用盐腌起来，再放在阴凉的地方，一般可以保存一周左右。也可以放入冰箱冷冻保存，冷冻生牛肉之前需要检查冰箱冷冻层的温度，一般来说零下18℃比较适合冷冻保存牛肉。

1.腌制和保存。

新鲜的生牛肉可以用盐腌制。具体方法是在刚买的时候马上给生牛肉加盐。一般来说，一斤牛肉需要5~6盐。将盐和生牛肉混合均匀，然后放在阴凉的地方保存一周左右。

2.储存在冰箱里。

新鲜的生牛肉也可以储存在冰箱里。在冷冻生牛肉之前，有必要检查冰箱中冷冻层的温度。一般来说，-18℃适合冷冻牛肉。如果温度过高，会破坏牛肉的质地和口感，甚至会产生细菌。

3.浸泡在水中保存。

目前市场上大部分生牛肉都是直接冷冻销售的。如果买了以后想长期保存，也可以重新用塑料袋包起来，放在冰箱里。但是近期想吃冷冻牛肉的时候，可以把牛肉泡在水里，隔一段时间换一次水，一般保持1~2天。

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