为什么红枣发糕做出来有点粘

2022-09-05 15:00:21 发布:网友投稿

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红枣发糕做出来有点粘可能是水加多了，建议制作发糕的时候面粉和水要以2:1的比例调配。如果在蒸制发糕的时候火候不够也容易粘，一定要用大火把红枣发糕彻底蒸透。蒸制完毕后要等一段时间，变凉了再吃就不会粘。

1.加入更多的水。

做红枣蛋糕面团时，要按比例。如果多加水，面糊会变稀，这样做出来的红枣糕会比较粘。一般制作红枣蛋糕时，面粉和水的比例是2:1。如果加入更多的水，蛋糕的味道会变软。

2.温度不够。

蒸红枣饼时，注意温度，用大火把红枣饼蒸透。红枣饼如果蒸得不彻底，就会变粘，粘在蒸盘上。一般用大火蒸红枣饼时，时间可以控制在30-40分钟之间。

如果蒸熟后立即取出红枣饼，会变得粘稠，因为此时的红枣饼中还含有大量潮湿的水蒸气，蒸熟时滴落的水分也会融入饼中。蒸完红枣饼，要等饼凉了，水蒸气蒸发后不会变粘。