干鱿鱼怎么分正反面

干鱿鱼区分正反面的方法有很多，一般干鱿鱼的正面会有点发黑的痕迹，因此发黑的那一面就是干鱿鱼的正面。触摸剥皮后的干鱿鱼，如果一部分有硬筋，则证明是干鱿鱼的背面，如果将干鱿鱼泡发之后观察褶皱，一般褶皱多的就是正面。

1.颜色。

一般来说，未出鞘的鱿鱼是肉色的，而鱿鱼干的正面会有一些黑色的痕迹，这其实是正常的，所以鱿鱼干黑色的一面就是鱿鱼的正面。做鱿鱼干的时候，要先把鱿鱼干泡一下再切成块，这样味道更有嚼劲。

2.触摸。

如果鱿鱼干已经去皮，此时应该伸出手触摸鱿鱼的触感。如果能摸到鱿鱼一面的硬排骨，就证明这一面是鱿鱼的反面，也就是鱿鱼的背面，而干鱿鱼正面的肉质相对一般。

3.折叠。

烹饪时如果需要切块，可以将鱿鱼放入水中浸泡10 ~ 15分钟，浸泡时可以区分正面和背面。一般前面是褶皱比较多的。泡好的鱿鱼可以直接切，也可以从侧面切，切成块再煮。

下一篇：椰子的功效与作用
上一篇：菠萝中间黑心了还能吃吗