绿咖喱和黄咖喱的区别

绿咖喱原材料以青辣椒、罗勒为主，黄咖喱的原材料主要以黄姜粉为主，同时还含有白胡椒、芫荽籽、小茴香等香料。绿咖喱的总体口味是偏酸的、微辣，黄咖喱的口味比较咸香。绿咖喱适合搭配鸡肉、鱼肉、海鲜等食物，黄咖喱百搭任何食材。

1.原材料。

绿咖喱的原料主要是青椒和罗勒，所以颜色和青椒一样绿。黄咖喱的原料主要是姜黄粉，有些黄咖喱还含有白胡椒、香菜籽、茴香等香料，所以颜色也偏向姜。

2.品味。

青咖喱的整体味道是酸的，而且因为含有青椒，所以也有一定的辣味，味道也比较鲜嫩。黄咖喱的味道重，因为含有多种辛辣的香料，所以黄咖喱的味道咸香。

3.使用。

一般来说，因为绿咖喱的味道鲜美，很多人喜欢用绿咖喱搭配鸡肉、鱼肉、海鲜等食物来做海鲜汤等调味料。黄咖喱味道重，可以随意搭配鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉甚至蔬菜。

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