新鲜蔬菜怎么保存的更久

保存葱、香菜等小叶蔬菜时，可以用大白菜包裹好小叶蔬菜，再把包裹好的蔬菜放入冰箱内。保存莲藕等水生蔬菜时，可以将洗净的莲藕放入盐水内浸泡，之后每4～5天换一次水即可。

1.小叶子蔬菜。

不同的蔬菜含水量不同，保存方法也不同。如果想保存洋葱、香菜等多叶蔬菜，可以用大白菜包裹，然后将包裹好的蔬菜放入冰箱。多叶蔬菜可以长时间保持新鲜。

2.水生蔬菜。

在保存莲藕等水生蔬菜时，可以将洗好的莲藕放入容器中，然后在容器中加入清水至不穿过莲藕，再在水中加入少许盐搅拌均匀，每隔4 ~ 5天换水一次，一般可以保存40天左右。

3.番茄和茄子。

保存西红柿、茄子等蔬菜时，可以将西红柿或茄子放入一个大保鲜袋中，将袋口扎紧，放在阴凉的地方。之后每天打开袋口5分钟，水滴凝结时擦干，一般可以保鲜十天。

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