发面能放在太阳下晒吗

发面最好不要放在太阳下晒，因为面团被阳光晒干之后，发面内部的水分就会蒸干，这样面团可能就会变得很干、很硬，失去筋道的口感、韧性、弹性等特征。建议在和面的时候可以用温水化开酵母，这样面团的发酵速度也会变得很快。

发面不能放在阳光下。

最好不要把面团放在阳光下，因为在阳光下晒干后，面团内部的水分会蒸发，这样面团可能会变得很干很硬，不仅会影响面团后续的加工步骤，而且用这种干面团做出来的面食味道也不好。

面团发酵后，可以存放在温暖的地方。面团加热后可以慢慢发酵，甚至可以放入烤箱加热。如果你把面团放在阳光下，它会失去质地、韧性和弹性。

如果面团制作时室内温度较低，稀释酵母时可以用不超过55℃的温水，这样面团发酵更快。而且，如果能把面团放入碗中，用保鲜膜把碗盖上封口，也能加快发酵时间。

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