怎么防止豆腐粘锅

想防止豆腐粘锅，可以给豆腐粘上一层芝麻，粘好芝麻后煎炸，这样才不易粘锅。或者将豆腐切好后，放在温盐水中浸泡并控干水分，后期煎炸，也不容易粘锅。也可以在豆腐的表层裹上一层玉米淀粉，煎出来的豆腐不仅不粘锅，而且口感更好。

1.放芝麻。

切好豆腐后，可以在豆腐上贴一层芝麻。粘上芝麻后，可以在油锅里炒豆腐，这样豆腐就不会粘锅了。炒豆腐前，先烧热锅，倒入适量的油。锅中加入适量的芝麻，然后将豆腐放入锅中炸熟。炸好的豆腐不会粘锅，反而更香。

2.浸泡在盐水中。

炒豆腐前，在容器中倒入适量的温水，在水中加入少量的盐，搅拌均匀使其溶解。将豆腐切成大小均匀的块，然后用温盐水浸泡1 ~ 2分钟。盐水可以使豆腐脱水。泡好后沥干，放入锅中炸熟。

3.裹上玉米淀粉。

豆腐中含有一定量的水分，炒制时很容易粘锅。可以在容器中加入适量的玉米淀粉，将切好的豆腐放入容器中，尽量包裹均匀。玉米淀粉包裹好之后，就可以把豆腐放在熟透的油锅里炸了，这样做出来的豆腐不粘手，口感好。

下一篇：晒豆腐干的做法
上一篇：怎么防止麻雀吃种子