怎么挑选新鲜鸡蛋

首先看鸡蛋的表壳是否粗糙，然后向鸡蛋上哈一口热气，闻闻鸡蛋上有没有生石灰的味道，新鲜的鸡蛋表面粗糙且有生石灰的味道。还可以将鸡蛋进行摇晃，新鲜鸡蛋摇晃是没有声音的，而且对着光线看起来，颜色是透亮的。

挑选新鲜鸡蛋的方法。

判断新鲜鸡蛋可以用手摸，新鲜鸡蛋摸起来很粗糙，但是老鸡蛋很光滑。或者在鸡蛋上松一口气，新鲜的鸡蛋会散发出生石灰的味道，摸起来会有霜粉。

用手拿着鸡蛋，在耳边摇一摇。如果发出声音，说明鸡蛋老了，甚至破了。新鲜鸡蛋没有声音。或者对照灯光检查鸡蛋，新鲜鸡蛋的颜色是透明的。

如果鸡蛋已经放入碗中，看看蛋黄是否饱满，蛋清是否粘稠。如果蛋黄是黑色的，散开了，说明鸡蛋不是很新鲜。你还可以闻到鸡蛋是否有臭味。这个臭鸡蛋坏了，不能吃。

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