为什么做的吐司一切就散了

2022-09-05 08:10:18 发布:网友投稿

热度:98

做好的吐司面包一切就散了，可能是在制作时选用的材料不对。在制作吐司面包的时候，选用的面粉一定要是高筋的面粉，这样的面粉发酵能力好。其次，购买酵母时要选择合适的类型，也要注意查看酵母的活性，以及是否过期，防止发酵失败。

1.面粉不对。

做吐司的时候什么都会散，可能是面粉不对。制作吐司面包时，最好使用高筋面粉，因为面筋越好，面团发酵能力越好，这样做出来的面包粘结性越高，切的时候不容易散开。

2.酵母错了。

酵母可分为耐高糖型和低糖型两种，所以购买时一定要注意确认酵母的类型，甜面包是耐高糖型，咸面包是低糖型。使用时也要注意酵母是否过期，检查酵母的活性，看是否还能使用。

烤面包容易失败的原因是发酵失败。面团与酵母混合后，不能直接将盐与酵母混合，会导致酵母失活，应在最后添加。其次，原料的温度不宜过低或过高，会影响酵母的活性。