新鲜海胆怎样处理才能吃

先将新鲜的海胆用清水冲洗，准备好手套、剪刀、勺子，找到海胆切面底部的小洞，用剪刀从底部剪开，剪开后将海胆中的海水倒出，用勺子拨开海胆的内脏，挖出海胆黄。海胆黄上会有内脏残留，需将其放在海水中漂洗，漂洗干净搭配调味料即可食用。

新鲜海胆的处理。

1.购买新鲜海胆后，用清水反复冲洗，准备好手套、剪刀和勺子。

2.海胆有一段有一个小洞，是海胆的嘴。双手戴手套，拿起剪刀从海胆的嘴里剪下来。

3.切割后，你可以看到一团黑色和红色的东西。拿起海胆，把海胆里面的海水倒掉，放在清水下清洗干净。

4.拿起准备好的勺子，沿着海胆的外壳，取出海胆的内脏，把海胆的黄色挖出来。海胆表面会有内脏残留发黄。用刚从海胆中倒出的海水冲洗干净。

5.海胆黄在海水中漂洗后，当其表面没有黑红色物质时，说明其内脏已被去除，获得干净的海胆黄。处理后的海胆可以和芥末、酱油、香醋等调味料一起食用，味道鲜美。

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