新鲜大蒜怎样长期保存

新颖的大蒜可以悬挂保留，挑选出完好无损伤的大蒜放在空气流通较好的处所晒干水分，等大蒜的的茎部变软变黄之后，将大蒜编织在一起，然后悬挂风干储存即可。也可以将风干的大蒜推放进室内贮藏库中保留。或者也可以将其埋藏在地底贮存。

1、悬挂保留

新颖的大蒜可以悬挂保留，将购置或采摘的新颖大蒜进行挑选，去除掉太小、有糜烂痕迹和受潮的大蒜。然后放在空气流通较好的处所晒干水分，等大蒜的的茎部变软变黄之后，将大蒜编织在一起，然后悬挂在阴凉通风的处所风干储存即可。

2、堆藏法

把新颖的大蒜中有散瓣、被虫咬过、受潮霉变和有损伤的蒜头去除。然后将大蒜放置在通风的处所风干，一星期以后待大蒜全体干燥后，转移到室内通风的处所，堆放在贮藏库或大竹筐内，坚持低湿、凉快的条件，并经常检讨，去除受潮的大蒜。

3、埋藏法

挖一个宽度为1～1.5米的埋藏沟，首先在沟底部铺上一层厚度大概2厘米的砻糠，也就是稻谷辗磨后脱下的外壳。然后挑选出无损伤的大蒜摆放在砻糠上，再铺上一层砻糠，一层大蒜一层砻糠的层层堆积到离地面还有5厘米时，铺上砻糠即可。

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