味精和鸡精能在一起使用吗
味精和鸡精可以一起应用,但应用过量的话会使钠元素摄入超标,影响人体健康。味精是鸡精的组成成分之一,两者都是用来提鲜的,在做牛肉、排骨这样本身具有鲜味的食材时不宜添加。
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味精和鸡精能在一起应用
味精和鸡精能在一起应用,但不宜放的太多。鸡精中是含有味精的,重要成分是谷氨酸钠,应用过量会造成钠摄入超标,不利于人体健康。
味精是只含有单一成分的调味料,而鸡精是由盐、糖、鸡肉粉等多种调味料组成,和鸡的味道类似的复合调味品。作为调味料,烹饪时放了鸡精和味精,就可以少放一些盐。
要注意的是味精是碱性的,不宜在做番茄这种酸性菜肴时添加。味精和鸡精都是用来提鲜的,像做牛肉、排骨这种本身就具有鲜味的食材时,参加味精或鸡精反而会让食物走味。
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