蟹膏是蟹的什么

蟹膏是公蟹中的副性腺，副性腺在生长期间会异常的发达，占领生殖器官的大部分。在自然状况下蟹膏是呈青白色半透明的果冻状液体，蒸熟之后呈半透明且黏腻的胶状。公蟹的副性腺含有丰硕的蛋白。螃蟹属寒性，不合适过敏人群和孕妇食用。

蟹膏是公蟹的生殖器官

蟹膏是公蟹中白色粘稠的副性腺，黄色是肝胰腺。在公蟹生长成熟之后，副性腺会很发达，是生殖器官的绝大部分。河蟹膏口感微甜，海蟹膏则有点略腥。

蟹膏发生于公蟹过冬的时代，这个期间脂肪堆积而成。在生长状况下的蟹膏是呈青白色半透明的果冻状，烹饪之后是呈半透明且黏腻的胶状。

公蟹的副性腺含有丰硕的蛋白质及其他各种养分。螃蟹做烹饪之后要尽快食用，尽量不要寄存太久。螃蟹属寒性，过敏人群，孕妇慎用。

下一篇：什么能代替白凉粉
上一篇：蟹黄在哪个部位图解