内酯豆腐和嫩豆腐区别

内酯豆腐是豆浆中的葡萄糖凝固而成的，其质地细腻、有光泽，更加适口。而嫩豆腐是用石膏或卤水作为凝固剂制成的，其质地更加软嫩、细腻，但对环境会造成必定污染。

1、制造工艺不同

内酯豆腐

内酯豆腐和嫩豆腐的制造工艺是两者重要的差别之一。内酯豆腐是将豆浆中的葡萄糖凝固制成的，而嫩豆腐是用石膏或卤水作为凝固剂制造而成的。

2、口感不同

内酯豆腐

从内酯豆腐和嫩豆腐的口感来看，内酯豆腐的适口性较好，其质地细腻、有光泽。而嫩豆腐的成型剂是石膏液，它的质地会更加软嫩、细腻。

3、安全性

嫩豆腐

内酯豆腐应用的是葡萄糖酸内酯这种天然产物作为凝固剂，其安全性更高，对环境的污染较小。而嫩豆腐应用的是石膏液，它的安全性相对较低，并且会对环境造成污染。

下一篇：蚊香液可以带上高铁吗
上一篇：皮蛋能和西瓜一起吃吗?