松花蛋可以放冰箱里面吗

2022-09-03 19:52:05 发布:网友投稿

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松花蛋不建议放在冰箱里保留，因为它是由碱性物资浸泡而成的，呈胶体状，放冰箱储存后，胶体状就会变成蜂窝状，影响口感。在低温条件下，松花蛋的色泽会变黄，口感变硬，转变了原有的醇厚幽香风味，下降了食用价值。

松花蛋不建议放冰箱里面

松花蛋不合适放在冰箱里面保留，其是由碱性物资浸泡而成的，呈胶状体，含水分约70%左右，在经过冷冻之后，水分会逐渐结冰。冰熔化后，胶体状就会变成蜂窝状，影响松花蛋的口感。

低温条件下会使松花蛋的色泽变黄，口感变硬，与品德好的松花蛋差距非常显著，转变了其原有的醇厚幽香的风味，养分流失，下降了食用价值。

剥开壳的松花蛋也不宜放在冰箱二次食用，建议在1～2个小时后食用完，松花蛋长期裸露在空气下非常容易沾染沙门氏杆菌。贮存松花蛋较好的办法就是将其装入塑料袋内密封，置于阴凉通风处。