香油炒菜可以吗

2022-09-02 01:58:08 发布:网友投稿

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香油最好不要用来炒菜。香油又称芝麻油，为不饱和脂肪酸，能下降高密度脂蛋白的浓度，但本身容易被氧化，发生过氧化制剂和自由基，用来炒菜只有少部分能被人体接收，且会失去本身的香气，日常中合适做凉拌菜应用。

香油能炒菜吗

香油最好不要用来炒菜。香油又称芝麻油，是一种不饱和脂肪酸，能下降高密度脂蛋白的浓度，有抗衰老、护血管、通肠润便的功用，常食用香油还能增长声带的弹性，掩护嗓子。

但是，香油本身容易被氧化，发生过氧化制剂和自由基，并且，高温炒制会使香油香味挥发，用来炒菜的话就只有少部分能被人体接收，且会失去其本身的香气。

另外，香油的价钱较为昂贵，不合适作为炒菜的底油大批应用。日常中合适用香油做凉拌菜，有烘烤坚果类的香气，能丰硕凉菜食物本身的风味和口感，并且能最大水平的保存其养分价值。