洋酒怎么喝（了解洋酒分类和饮用方法）

2022-08-25 01:30:14 发布:网友投稿

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洋酒怎么喝（懂得洋酒分类和饮用办法）

洋酒，即进口酒类的总称，与进口葡萄酒区分，这里一般指进口的蒸馏酒。

依据生产工艺及原料不同，可分为：威士忌、白兰地、伏特加和朗姆酒等品类。其中威士忌以谷物或土豆为原料，白兰地以葡萄为原料，伏特加以高纯酒精为基本，朗姆酒以甘蔗蜜糖为原料。

一、世界四大洋酒团体及其品牌

世界四大洋酒团体为：帝亚吉欧（英国），代表品牌为尊尼获加、斯米诺；保乐力加（法国），代表品牌为芝华士、马爹利、绝对伏特加；百加得（百慕大），代表品牌为百加得朗姆酒；酩悦轩尼诗，代表品牌为轩尼诗。

二、威士忌

威士忌的原产地为英国，目前的重要产地有：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本，重要的原料是大麦等谷物。代表品牌有芝华士、尊尼获加、百龄坛、杰克丹尼等。

芝华士苏格兰威士忌

1.威士忌的酿造进程

威士忌的酿造重要包括6个步骤：发芽，糖化，发酵，蒸馏，陈年和混配。

第一步是发芽，首先将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽，一般须要一周至二周的时光来进行发芽的进程，待其发芽后再将其烘干或应用泥煤熏干，等冷却后再储放大约一个月的时光。

第二步为糖化，将寄存经过一个月后的发芽麦类或谷类加以捣碎并煮熟成汁，其间所须要的时光约8至12个小时，通常在磨碎的进程中，温度及时光的掌握是相当主要的环节。

第三步是发酵，将冷却后的麦芽汁参加酵母菌进行发酵的进程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵进程后会发生酒精浓度约5%~6%的液体。

第四步为蒸馏，当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的液体后，还须要经过蒸馏的步骤能力形成威士忌酒。由麦类制成的麦芽威士忌采用单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏进程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只保存中间的酒心部分。

第五步是陈年，蒸馏过后的新酒必需要经过陈年的进程，使其经过橡木桶的陈酿来，接收植物的天然香气，并发生出英俊的琥珀色，同时亦可逐渐下降其高浓度酒精的强烈刺激感。

第六步为混配，由于麦类及谷类原料的品种众多，因此所制作而成的威士忌酒也存在着各不雷同的风味，这时就靠各个酒厂的调酒巨匠依其经验的不同和本品牌酒质的请求，依照必定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒。

2.威士忌的饮用办法

威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比拟温和。苏打使酒发生出大批二氧化碳气体，喝下去，冰冷的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感到有些近似。但嗝出的气体，比啤酒嗝香得多，特殊舒畅。

威士忌的饮用办法

三、白兰地

白兰地，原产于荷兰。代表品牌有马爹利、轩尼诗、人头马。现在，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”。白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地是一种具有特别作风的饮料酒，它对于酒度的请求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保留它固有的芬芳，因此白兰地的蒸馏办法至今停留在壶式蒸馏机上。

马爹利 XO 干邑白兰地

白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰，还要微微加温。喝白兰地，要用一种特别规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。简便的检验方法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。

值得一提的是，白兰地与干邑的差别。法国干邑区所特产的白兰地为干邑白兰地，因此所有干邑都是白兰地，但是，并非所有白兰地都是干邑。依据法国联邦鉴定的尺度，干邑必需是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约二十五万亩得天独厚的砂垩土，加上平和气象，成为最合适种植葡萄的幻想环境，成为酿制优质白兰地的主要产区。

四、伏特加

伏特加的原产地为俄罗斯，重要产区为俄罗斯、波兰。

深蓝洋酒美国原味伏特加

酿制伏特加的重要原料为：谷物或马铃薯。伏特加的传统酿造，是以马铃薯或玉米、大麦等为原料，经发酵后成为酒胶，再蒸馏出酒度高达96%的酒精液，去除头酒与尾酒部分，参加水稀释，再使酒精液流经白桦木炭过滤糟，以吸附酒液中的杂质，最后用蒸馏水稀释至酒度40%～50%而成的。过滤后的伏特加是无色、无香、无味的酒品，其优劣取决于伏特加有没有彻底过滤，以及酒质的清纯水平。