海螃蟹（海螃蟹怎么做）

海蟹(如何制作海蟹)

本报讯(记者李岩)现在是资源网上各种海鲜大量上市的季节，其中海蟹最受市民欢迎。一级厨师王提醒说，梭子蟹应该是市场上最受欢迎的一种。梭子蟹不仅肥美可口，而且营养价值很高。市民在选择梭子蟹时，只要控制几个小技巧，一般不会出现“钻”的情况。

选择梭子蟹时，先看它的颜色。选择蟹壳绿色，蟹肚白色，蟹尾红色或黄色。这种梭子蟹挺新奇的，蟹黄色也挺丰满的。看完颜色，用手称一下梭子蟹的重量。外壳看起来和梭子蟹差不多大。建议选择手感重的。一般来说，手感较重的三疣梭子蟹肉质比三疣梭子蟹更肥。如果手感太轻，说明蟹肉比较少，不建议购买。最后可以用手指按压蟹腹和蟹脚的硬度。一般建议选择硬的。这种梭子蟹通常很新奇。如果感觉太软，可能是螃蟹太嫩了，或者是注水了。最好不要选择。

来源:今日晚间新闻

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