健康一身轻（健康一身轻，除夕年夜饭）
健康又清淡(健康又清淡，年夜饭)
吃年夜饭是中国的传统习俗。近年来，年夜饭发生了一些变化，营养健康也是人们比较关注的话题。
随着事业水平的不断提高，虽然很多人对健康饮食有了很大的认识，但对于年夜饭如何选菜、健康饮食，仍然存在很多误区。
根据数据调查，在大多数家庭中，红肉在年夜饭中占了很大的比例，蔬菜也很少，因为大家普遍认为大鱼大肉好，也是新年的好开始。
但实际上，这种年夜饭并不是很健康，最大的问题是营养失衡。
蛋白质、脂肪、高热量食物的过量摄入，再加上碳酸饮料，会一次造成能量摄入过多，对身体内部造成一定的累赘，这也导致了“每逢佳节，胖三斤”的说法。
同时，除了大鱼大肉之外，人体每天需要摄入的营养物质相对较少，如维生素、无机盐等。，这容易导致营养不均衡。
而且，在一些地方，一切都有一定的饮食习惯，比如吃腊肉、炖菜、咸菜等。，含有大量的盐。这些食物吃多了容易增加高血压和高血脂的风险，甚至会造成进食后体内亚硝酸盐超标。这些物质并不可怕，可怕的是转化后形成的亚硝酸铵是一种常见的致癌物质，很多肠道疾病和癌症也是由亚硝酸铵引起的。
如何吃一个健康的年夜饭？有几道健康美味的菜可以尝试，坚持身体营养均衡。
1.芹菜炒虾
材料:芹菜、虾、腰果、胡萝卜、大蒜、洋葱和盐；
练习:
芹菜切丁，虾仁洗净，胡萝卜切片；
将腰果炸至酥脆，再炒大蒜和洋葱；
将准备好的胡萝卜片和芹菜丁一起翻炒；
将准备好的虾仁用大火翻炒1分钟左右，然后加盐调味。
2.洋葱炒牛肉
材料:牛肉、洋葱、葱、盐、酱油、玉米粉、胡椒粉；
练习:
牛肉切丝，加入适量酱油、玉米粉、盐，抓匀；
洋葱切成块，大蒜切碎；
锅中烧开油，爆香准备好的牛肉，加入蒜末；
加入洋葱翻炒至熟，出锅前加入少许盐。
3.杏鲍菇炒西兰花
材料:杏鲍菇、西兰花、洋葱、大蒜、耗油、盐、酱油；
练习:
杏鲍菇切片，西兰花切成小块，准备葱花和大蒜；
先将西兰花焯一下，捞出沥干水分；
锅内油烧热，将洋葱和大蒜炒香，然后将西兰花翻炒2分钟；
将准备好的杏鲍菇片一起翻炒，加入少许水；
用适量的耗油、酱油和盐翻炒。
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