蒜蓉辣椒酱做法（辣椒酱怎么做好吃?）

蒜蓉辣椒酱做法(辣椒酱怎么煮？)

大家一定都吃过了。无论是烧烤蘸酱还是下饭，都极其美味。但是，配料少的蒜蓉辣椒酱，在家煮的时候，味道就不好吃了，总比你在饭店吃的差。别说海鲜里面加的蒜蓉酱，其实很有可能是烹饪步骤出了问题。

今天，边肖将为大家带来一款蒜蓉辣椒酱的制作工艺，简单方便，可用于烹饪、拌面、烧烤。

材料:大蒜。洋葱丝、八角、天竺葵、葱和胡椒。

第一步:大蒜去皮洗净，用厨房纸擦干，扔进绞肉机磨成蒜末。在这里，请小心，你不能只是用刀子拍大蒜。你必须碾碎大蒜。如果家里没有绞肉机的话，可以敷一些挤蒜器之类的，这样可以方便的把蒜碾碎。

第二步:锅里热油，锅里加入葱花、葱丝、八角、香叶，炒香后捞出。倒入大蒜和剁椒，轻轻翻炒至蒜呈金黄色，加糖捞出。很多人炒大蒜的时候，大蒜往往会变得又黑又苦。事实上，大蒜含有硫胺素和核黄素物质，暴露在高温下会变苦。将第一个要煎的大蒜放入锅中用清水浸泡十分钟左右，然后捞出沥干水分，放入锅中煎。

第三步:在炒好的蒜蓉辣椒中加入一勺香油和一勺盐，用筷子稍微搅拌一下，就完成了。

大蒜辣椒酱可以长期保存。如果你一次做很多，就放在碗里冷却，放在瓶子里，放在冰箱里。想吃的时候直接用勺子舀。但是如果打算长期存放，不要先放香油等调味料，否则味道会流失，吃的时候可以放。

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