黑芝麻汤圆（自制黑芝麻汤圆）
黑芝麻汤圆（自制黑芝麻汤圆）
黑芝麻饺子(自制黑芝麻饺子)
转眼间，春节就要到了。除了品尝这份温暖的亲情，我们还能在美食享受上找到很多共同点！说到团圆，很多人会想到汤圆。因为它意味着好，而且又甜又好吃。其实除了正月十五，过年的时候都可以做。
今天，让我们做一个黑芝麻馅的饺子。虽然很传统，但是味道真的很棒。一口就能让果汁流动。太过瘾了。那种甜味远远比不上外面卖的！家庭版黑芝麻汤圆，超高颜值，吃起来香浓，软嫩，回味无穷！
更何况自己做的时候更容易吃，每一口都极其回味！今天我们就来做这个手工家庭版的饺子。学完了可以随时给家人做，全家人甜甜蜜蜜的时候会更开心。自制的黑芝麻饺子，流动的馅料，比买的还要好吃，元宵节一定要给家人做！
[汤圆]
配料:黑芝麻100克、白糖60克、黄油60克、糯米粉300克、开水200克、清水30克、酒酿一勺、桂花干、枸杞。
制造方法:
1.准备黑芝麻100克。首先，将黑芝麻洗净，取出，放入锅中翻炒。我这里用熟黑芝麻。如果是生黑芝麻，炒熟后直接放入破壁机加入白糖。
2.打成黑芝麻粉，越细越好，但不要打，否则黑芝麻会出油，打好的黑芝麻粉会倒进碗里；
3.加入清水(30克)、融化的猪油或黄油(60克)，搅拌均匀，倒入保鲜袋中拉直；
4.在冰箱中冷冻2小时以上；黑芝麻可以凝固，不要太硬。取出冷冻黑芝麻，切成10克左右的小块；
5.戴上一次性手套，稍微搓圆一点，放在冰箱里冷冻。我们的填料部分准备好了；
6.准备300克糯米粉，与200克左右的开水混合，用筷子搅拌成絮状，不烫后再揉成硬度适中的面团。
7.面团不需要醒发。取出揉成长条，切成20克左右的小剂量，盖上保鲜膜，防止风干。
8.再取一小剂，先在手掌上绕一圈，然后变细，裹上黑芝麻馅，用虎口的位置慢慢旋转闭合界面，最后放在手掌上继续绕，慢慢搓，糯米粉接触手掌的温度变得越来越圆。只需搓至光滑即可；
9.所有的包装完成后，我们煮饺子。饺子用开水煮开，扔进去，用勺子推，防止粘锅底，开中低火慢慢煮，直到饺子浮起变圆。
10.放在有汤的碗里，取一勺酒，摇匀，最后撒上干桂花和枸杞，我们的饺子就做好了。这样做出来的汤圆又软又糯，不会开裂，流动的黑芝麻馅也和买的一样好吃。爱好可以在家试试。
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