猪手怎么做好吃（好吃的猪手怎么做？）

如何煮猪手(如何煮出美味的猪手？)

猪蹄胶原蛋白超级丰富，也可以算是美容的上品。但是炖猪蹄吃起来难免会有点油腻。想了想，还是炖猪蹄最好吃。它们做得又软又烂，加入各种香料来丰富猪蹄的味道，也很好吃。

猪蹄富含胶原蛋白和弹性蛋白，具有提高人体皮肤组织细胞的储水能力，防止皮肤容易萎缩，延缓皮肤衰老进程的功效。充满胶原蛋白，Q弹软糯，入口即化，甜咸融合。是一种紧贴猪骨的特殊瘦肉，夹杂在柔软有弹性的猪皮之间，入口鲜美，只能用好吃来形容。

【菜名】:炖猪脚

【食材清单】:猪蹄、卤汁、酱油、料酒、姜、葱、干辣椒、花椒粒、丁香、八角、白芷、草果、香叶、白豆蔻、肉桂、鸡精、清水。

[烹饪步骤]:

1.先把猪脚清洗干净，把买回来的猪脚仔细清算。买的时候可以让商家帮你烧，把猪蹄上的杂毛清理干净。一般我们买猪蹄的时候，千万不要选择发白的猪蹄。它们看起来很干净，但实际上，它们都可能使用漂白剂。

2.清洗完猪脚后，在猪脚中间放一把刀。不要切掉猪蹄。猪蹄放入冷水锅中，辣椒放入锅中淹死。

3.食材是料酒、酱油、干辣椒、大葱、香料、老卤汁、鸡精。老卤汁是我以前腌过的鸭子留下的。你现在可以在超市买到现成的。

4.溺水后取出猪脚，然后用温水清洗，用棉线固定猪脚，防止我们以后处理时煮走。

5.我们把所有的调料和老卤汁放入锅中，然后放入干辣椒、酱油、料酒、葱姜、清水，大火煮开。这个是我用砂锅做的，你可以自己选择，比如用普通的锅做。

6.再把猪蹄放进去然后炖2个小时左右，直到猪蹄炖到酥烂，然后我们撒少量鸡精调味再煮。最后，把猪脚放出来，把棉线剪掉。又香又糯，凉了更香。一口就充满胶原蛋白，不会觉得油腻！

【厨房小贴士】:

1.如果猪蹄又粘又粘，最好用铁锅或砂锅长时间炖，比较费时间。

2、溺水是症结，溺水是清除血液的方式，如果血液不清除，那么腌制好的猪蹄就一点都不香，而且会很油腻。

3.处理猪蹄的时候，一定要把上面的毛清洗干净，不然制造出来以后会没胃口，更别说吃了，所以要自己清洗。

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